Idéal pour les siphon Mastrad Ce livre de recette"Les Mousses" a été élaboré par le chef Jean Claude Fascina qui travaille en étroite collaboration avec la société Mastrad qui a developpé un siphon à mousses chaudes ou froides et à chantilly.

Les émulsion et mousses…recettes pour siphon Elaborées afin d’utiliser de façon optimale votre siphon des idées recettes pour réussir les espumas, chantilly, émulsions chaudes froides, sucrés salées.


Caractéristiques :
Livre Les mousses par Mastrad (21x21 cm, 68 pages)