Mesure la densité des sirops

Le pèse sirop sert à mesurer la densité d'une solution de sucre dans de l'eau afin d'obtenir un sirop plus ou moins concentré.

Plongé dans le liquide à mesurer le tube s'enfonce plus ou moins selon la densité du liquide. La lecture se fait simplement : le chiffre lu au ras du liquide indique la densité.

Le pèse sirop est très utile notamment pour la préparation des sorbets et des confitures.

Vous obtenez selon les différents degrés une consistance de votre sirop bien particulière. Voici les équivalences en densité (gramme par litre)

Les différentes phases de la transformation du sucre et ses correspondances en degré :
le petit filet : Le pèse-sirop indique à ce moment 29°.
le lissé : Le pèse-sirop indique 30°.
Le petit perlé : Le pèse-sirop indique 33°.
Le grand perlé : Le pèse-sirop indique 35°.
Le petit boulé (ou soufflé) : Le pèse-sirop indique 37°.
Le gros boulé (ou grand soufflé) : le pèse sirop indique 38°.
Le petit cassé le pès e sirop indique 39°.
Le grand cassé : Le pèse-sirop indique 40°.

Caractéristiques :
Hauteur 12 cm
Livré en gaine plastique avec une échelle de correspondance entre degrés Baumé et densités officielles.
Graduation de 1100 à 1400 g/l
et une en degrés baumé (10-45° Baumé)