[La Carpe]

Actualités et nouveautés chez La Carpe

Bienvenue sur le magazine-on line du magasin La Carpe spécialiste culinaire depuis 1921. Nous avons créé ce magazine pour vous faire partager notre idée de la cuisine. La cuisine que l’on prépare mais aussi la cuisine que l’on a envie d’aménager. On vous dit tout sur les ustensiles de cuisine professionnels, "tendance", traditionnels, d’exception, malins autant d’idées cadeaux à faire à ceux que vous aimez ou à vous faire.

N’hésitez pas à surfer sur notre site de vente on-line ou à nous rendre visite dans notre magasin du 14 rue tronchet Paris 8° (Métro : Madeleine). Tel : 01 47 42 73 25, nous serons toujours là pour vous conseiller.

Articles les plus récents

Feuilletez le catalogue La Carpe

mercredi 3 septembre 2008 par La Carpe

Nous vous proposons maintenant de feuilleter le catalogue La Carpe en ligne (cliquez sur le catalogue pour l’agrandir) > suite

Comment réussir des glaces maison ?

lundi 30 juin 2008 par La Carpe

Tout ce qu’il faut savoir pour réussir avec facilité des glaces ou sorbets maison, nous vous livrons les recettes de base et les astuces pour réussir facilement des glaces et des sorbets maison originaux. Quel ustensile choisir une sorbetière ou une turbine à glace autonome nous vous expliquons les raisons de notre sélection. > suite

Recette de glace maison au gingembre

lundi 16 juin 2008 par La Carpe

Recette de glace au gingembre Cette préparation de glace maison peut être placée dans la Turbine à glace autonome Magimix ou bien dans la Sorbetière à glace Magimix. Ces appareils permettent de refroidir les préparations tout en les remuant de façon homogène et ce grâce aux pales . Ainsi, aucune (...) > suite

Cercles à mousse pour une présentation de pro

vendredi 13 juin 2008 par La Carpe

La tendance culinaire actuelle est à la présentation de plus en plus professionnelle. Vous avez désormais accès à des petits ustensiles utilisés par les pro. Le cercle à mousse en fait partie et permet de réaliser tartare, timbales, entremets....Tous les amoureux de la bonne cuisine le savent la présentation d’un plat est très importante : un plat se déguste d’abord avec les yeux. > suite

Recette avec le siphon : Œuf mimosa à l’espumas d’asperge en verrine

vendredi 13 juin 2008 par La Carpe

Recette Œuf mimosa à l’espumas d’asperge en verrine Extrait du livre Espumas et Chantilly Nb de personnes : 6 Ingrédients 1bte d’asperge vertes 250g, 1 oignon 25 cl de crème fleurette 1 jaune d’œuf,1 c.a c. de moutarde de Dijon 1 c a s. d’huile d’olive,sel,poivre 4oeufs 2c.a soupe (...) > suite

Réussir une émulsion, espumas, mousse aussi vaporeuse que sur ma recette ?

lundi 9 juin 2008 par La Carpe

Comment réussir un cappuccino au chèvre, une émulsion à la vanille, une émulsion au foie gras. L’émulsion est tendance car elle goûteuse et vaporeuse et s’adapte très bien à la cuisine au verre. Mais comment comment réussir cette fabuleuse émulsion ? Le secret c’est l’utilisation conjointe du pied plongeur et du siphon. > suite

Comment choisir une mandoline ?

vendredi 6 juin 2008 par La Carpe

La mandoline mais à quoi ça sert ? : à découper comme un pro fruits et légumes avec une découpe régulière et de façon rapide. Comment choisir sa mandoline : Pro ou semi-pro ? En ABS ou tout inox. Laissez-vous guider. Ses avantages et ses inconvénients versus un robot ou versus une râpe. > suite

Poulet aux herbes à la vapeur

mardi 27 mai 2008 par La Carpe

Recette minceur mais aussi recette saveur pour ce poulet cuit à la vapeur aux parfums du Maroc. Une recette simple à réaliser. > suite

Cuisson vapeur : cuisson saveur

jeudi 22 mai 2008 par La Carpe

Pourquoi la cuisson à la vapeur est-elle si bonne pour la santé et si agréable à déguster ? Qu’est-ce qu’un cuit-vapeur ? Quels sont les différents modèles de cuit-vapeur ? Un mode de cuisson très diversifié : Comment choisir le cuit-vapeur qui va vous convenir ? Avantages de la cuisson à la vapeur (...) > suite

HANDPRESSO La plus petite machine expresso au monde !

samedi 3 mai 2008 par La Carpe

Handpresso Machine expresso manuelle La plus petite machine expresso au monde est révolutionnaire, elle vous permet de déguster un expresso goûteux où que vous soyez. Handpresso est si petite et légère que vous l’emmenez partout en week-end, en vacances, sur un bateau en pique-nique. Son design (...) > suite