Conseils et recettes inventives pour siphon Ce livre de recettes pour siphon vous donne principes, conseils, bons gestes pour utliser de façon optimale votre siphon à espumas.

Plus de 50 recettes sont répertoriées des plus simples aux plus audacieuses. Elles sont classées par couleurs : jaunes, violettes ...rouges et concernent des mets sucrés ou salés.
Voici quelques exemples de recettes sui vous mettront l'eau à la bouche :Saint-Jasques rôties en écume de vanille, Gaspacho de pommes de terre, espumas d'herbes, tatin de tomates confites, écume d'huile d'olive à la vanille.

Caratéristiques 20x 23 cm, 84 pages