Jus, gelée extraits facilement et sans perte

Facilement irremplaçable pour extraire le jus des fruits, faire des sirops, des gelées, blanchir les fruits et les légumes avant leur congélation.
La méthode d'extraction à la vapeur préserve le sucre naturel contenu dans les fruits ainsi que les acides, le sel et les vitamines. La vapeur fait éclater les fruits ou les légumes qui libèrent leurs jus.
La température qui atteint environ 75°C, assure la stérilisation des produits. Cette méthode ancienne vous surprendra par sa simplicité et son efficacité. Il se transforme aussi en simple cuit vapeur en retirant l'élément central et en grande marmite en n'utilisant que l'élément inférieur.
Il peut servir de cuit vapeur ou de simple marmite, en inox. (Va sur l'induction, H 40, Ø 26 cm)