Une présentation à l'assiette parfaite

Ce cercle à mousse est utilisé dans la restauration au quotidien il est le garant d’une présentation professionnelle.

Vous réussissez toutes les présentations délicates, cuites ou crues tels que les moelleux au chocolat, les entremets, les tartares, les timbales de riz.

Ce cercle à mousse permet de superposer différentes couches d'ingrédients pour effet gustatif et visuel tout à fait spectaculaire et professionnel. Vous créez facilement un mille-feuilles de saumon et tartares d'avocat et crevettes, ou de speck et mascarpone agrémentez de figues séchées.

Vous démoulez vos préparations directement dans l’assiette ou les placez sur une plaque huilée dans le four.

Pour un démoulage aisé utilisez le poussoir de la bonne dimension. Pour les préparations cuites : telles que le moelleux au chocolat, une astuce de chef ; chemisez le cercle à mousse avec une bande de papier sulfurisé au lieu de beurrer le le cecle à mousse.

Caractéristiques
2 Cercles Ø 7,5 et son poussoir + 2 Cercles Ø 10 et son poussoir
En inox
qualité professionnelle,
Passe au four, lave-vaisselle