Pour les condiments

L’expression « mettre du piment sans sa vie » n’est pas un vain mot en cuisine ! Assaisonner, pimenter, poivrer ou attendrir, les étonnants pouvoirs des condiments n’en finissent pas de surprendre. En toute simplicité, la fleur de sel de Guérande relève le goût d’un poisson, le poivre de Sichuan sublime la viande, le basilic enivre un plat de pâtes ou encore, comme une évidence, l’aneth fait frissonner le saumon. De bons condiments méritent une conservation des plus optimales : moulins, mains à sel, boîtes, tourniquet à épices, etc. La découpe du poivre résiste parfois aux moulins manuels. Peugeot, spécialiste des moulins depuis 1810, invente un moulin électrique qui broie le poivre sans effort. Elle se compose d’une cuve en inox et en acrylique, d’une lampe de précision ainsi que d’un câble de mise sous tension. D’une seule pression du doigt, il est capable de mouler le grain en six dimensions différentes.