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Pour le foie gras

Les fêtes de fin d’année restent intimement associées à la dégustation du foie gras. Nos grand-mères savaient cuire savamment ce précieux ingrédient pour régaler les papilles de toute la famille à Noël. Il n’est pas toujours simple d’assurer la relève de cette délicate opération. La Carpe vous propose de relever ce défi en deux étapes. Pour les débutants, Mastrad propose un Coffret Foie Gras contenant une terrine en silicone, avec son couvercle et sa presse, une sonde et un livre de recettes. En suivant pas à pas la recette, ce coffret donne toutes les cartes en main pour réussir son apprentissage. La deuxième étape vise à toucher l’excellence gastronomique avec la terrine à médaillon Emile Henry. La marque française a dessiné avec minutie sa terrine en céramique rouge du plus bel effet. Le couvercle du plat fait aussi office et presse et un petit réservoir recueille les graisses superflues : un bel outil pour confirmer sa technique et peaufiner sa recette de foie gras.

Vous trouverez également sur La Carpe l'ustensile idéal pour découper ce met rare : la lyre à fois gras.

34,90 €

Emile Henry

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Le Creuset

Faites votre foie gras maison c’est bien meilleur et très économique. Cette année, lancez-vous, nos fidèles clients sont ravis du résultat. Succès garanti avec ce coffret comprenant une terrine en céramique avec presse, thermomètre à piquer et deux recettes pas à pas. Le résultat sera au rendez vous car vous contrôlez la température.

69,90 €
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Rösle

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Pour réussir vos foie gras, pâtés et terrine. Vous vérifiez la température du foie gras à coeur 50° pour une cuisson rosé (mi-cuit) ou 65° pour une cuisson normale

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Pour des tranches parfaites, la lyre à foie gras est idéale pour trancher avec netteté les tranches de foie gras sans risque de les briser. Finie la corvée qui consiste à chauffer un couteau pour obtenir des tranches de foie gras nettes.

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