Passoires & tamis

Et si le tamis de cuisine était la solution pour éradiquer enfin les grumeaux de la farine ? Ce petit appareil manuel, généralement en inox, permet de tamiser la farine, mais également le sucre avant la préparation de gâteaux. Grâce à ce geste, le mélange tient davantage et les grumeaux n’apparaissent pas. Le moulin à galets, sur le même principe, sert à enlever la peau et les pépins des fruits de manière concocter des gelées et des coulis parfaitement lisses. Le tamis prend aussi la forme d’une passoire à fines ouvertures. Cet outil filtre les préparations avant de les placer dans un siphon de présentation. En retenant les particules solides, il évite ainsi la formation de bouchons dans le siphon. La passoire reste un élément indispensable dans une cuisine. La marque Rösle innove en proposant une passoire rétractable qui se range à plat ou se suspend. Un mélange d’inox et de silicone rend cet objet plus facile à nettoyer et l’écoulement de l’eau à travers ses trous plus rapide et optimisé.